INGREDIENTI

(Per 6 persone)
1 coniglio disossato
200gr. di salsiccia di suino
100gr. di prosciutto cotto a fette
3 carciofi puliti e tagliati a fette
sale, pepe q.b.
vino bianco q.b.

PROCEDIMENTO

Preparare una farcitura amalgamando per bene salsiccia sbriciolata a mano e prosciutto cotto sminuzzato,

Riempire il coniglio disossato con la farcitura appena realizzata, avendo cura di distendere in modo omogeneo l’impasto di salsiccia e cotto. Finito di stendere per bene la farcitura sul coniglio, posizionare al centro i carciofi precedentemente puliti e tagliati a fette.
Arrotolare e legare a mano il tutto aggiungendo sale e pepe.

Infornare a 180° per circa un’ora e mezza. Bagnare con vino bianco e quando freddo tagliare a fette.